Hvad er salmonella?

Salmonella er slægten navn for en lang række (i løbet af 2,500) af bakterietyper. Hver type er klart identificeres mikroskopisk ved sin særlige protein belægning. Typerne ellers nært beslægtede. Salmonellabakterier er stangformet, pisket, Gramfarvning-negative, og er kendt for at forårsage sygdom hos mennesker, dyr, og fugle (især fjerkræ) verdensplan. De to vigtigste sygdomme forårsaget af Salmonella spp. er gastroenteritis (også betegnet ikke-typhoidal salmonellose eller salmonellaforgiftning) og tyfus (tyfus og paratyfus feber) hos mennesker. Infektioner forårsaget af disse bakterier eller toksiner kaldes salmonellose, et generelt udtryk. Denne artikel vil præsentere både den ikke-typhoidal og typhoidal salmonellose, der er nært beslægtede.

Den terminologi, der identificerer de særlige protein frakker, eller serovarer, er kompleks, og hvad der tidligere blev anset for at være forskellige arter af slægten Salmonella er nu menes af mange forskere til at være serovarer på kun to arter, Salmonella enterica og Salmonella bongori. Men, disse betegnelser ikke altid accepteret i den videnskabelige litteratur. Derfor er, fælles serovarer, der er blevet nævnt i tidligere bruges stadig (for eksempel, Salmonella typhi, Salmonella typhimurium, salmonella paratyphi, salmonella enteritidis, Salmonella cholerasuis, salmonella saintpaul). Mindre variationer i nogle serovarer betegnes underarter og tildelt et nummer. De serovarer identificeres ved den Kauffman-White klassificering, der bruger to store typer af antigener (somatiske O, sammen med kappeantigener, som kan maskere O-antigener, og flagel eller H-antigener) at adskille den i 2,500 typer af salmonellabakterier. Sommetider laboratorier eller andre indberettende organer identificere isolater blot som Salmonella spp. (arter) og uden at identificere de serovarer. Nomenklatur af disse nært beslægtede bakterier vil sandsynligvis forblive i flux, selv i den nuværende litteratur. For eksempel, en foreslået korrekt taksonomisk betegnelse for skadegøreren, der forårsager tyfus er Salmonella enterica ssp. enterica, serovar typhi. Den forenklede version er Salmonella typhi.

Virkningen af ​​salmonellabakterier i historien er væsentlig. Efter at have undersøgt beskrivelser af hans sygdom og død, efterforskere tyder på, at Alexander den Store døde af tyfus i 323 BC. Bakterierne synes at trives, når sanitære forhold falder, især i krige. Bakterierne blev først isoleret fra svin med Theobald Smith i 1885. Slægten navn Salmonella stammer fra den sidste navn DE. Laks, der var Smiths direktør. I 1896, diagnosticering af Salmonella spp. infektion hos mennesker blev gennemført. En af de første anerkendte udbrud skete i 1899 da de britiske tropper i Sydafrika blev decimeret af tyfus. Af disse tropper, om 13,000 dødsfald var på grund af sygdommen, mens 8,000 skyldtes krigsførelse!.

En berømt bærer af Salmonella var Mary Mallon, en kok, der viste sig at være kilden til flere tyfus udbrud i USA. (1906-1907). På tidspunktet, den tyfus “bærer” Situationen (et luftfartsselskab kaster patogenet, men er ikke syg) var ikke bredt forstået i begyndelsen af ​​1900'erne. Hun var kendt som “Tyfus Mary” og blev tvunget til at stoppe med at være en fødevare handler. Efter at være ude af hendes job og karantæne på en ø for omkring to år, hun blev sat fri og blev instrueret igen ikke at være en fødevare handler. Alligevel, skiftede hun navn og bare er blevet en fødevare handler og i sidste ende forårsagede flere andre udbrud af tyfus med deraf følgende dødsfald. Hun blev sat i karantæne til en ø for over 20 år og døde i 1938.

Endvidere, Dette yderst smitsom bakterie er blevet anvendt som et terrorvåben,. In1984, salatbarer i Oregon blev bevidst forurenet med bakterier. Undersøgelser af Salmonella patogene mekanismer har givet indsigt i, hvordan bakterier forårsager sygdom og er i gang.

Salmonella er bakterier, der forårsager sygdomme (gastroenteritis, tyfus, paratyfus) hos mennesker.

Salmonella overføres til mennesker ved mange ruter (for eksempel, uvaskede frugter, grøntsager og nødder, ubehandlede eller utilstrækkeligt kød og æg, forurenet vand).

Salmonella infektioner er sædvanligvis diagnosticeres ved fækale kulturer.

Antibiotika ofte anvendes til at eliminere infektioner i visse populationer; mange mennesker ikke kræve antibiotika, ifølge nogle klinikere.

Unikke omstændigheder, såsom dårlig eller uhygiejniske “æg fabrik” betingelser, har forårsaget udbrud af Salmonella infektioner og massiv forurenet produkt minder.

God hygiejnepraksis, vaske grøntsager og frugter, passende tilberedning af kød og æg, og folkesundhed årvågenhed hjælper med at forhindre salmonellainfektioner.

Salmonella vacciner er til rådighed for fjerkræ og dyr; kun tyfus vacciner er til rådighed for mennesker; der er ingen vaccine til rådighed for salmonellose.